Lasagne ist ein klassisches Gericht, dass allen in der Familie schmeckt. Es ist einfach, man kann Lebensmittelreste gut verwerten und der leckere Käse obendrauf macht alles rund. Klassisch werden dazu Lasagneblätter verwendet, doch was tun, wenn man diese nicht zu Hause hat? Kein Problem, du kannst auch einfach Spaghetti nehmen.
Schnell und einfach: Wir lieben die Spaghetti-Lasagne
Die Spaghetti-Lasagne ist ein echter Clou in der Welt der Aufläufe. Statt Lasagneblättern kommen hier Spaghetti zum Einsatz, eingebettet in leckere Soßen und überbacken mit einer großzügigen Portion geschmolzenem Käse. Einfach leckerschmecker!
Hier werden gleich zwei Gerichte miteinander vereint: saftige Lasagne und Spaghetti Bolognese. Das Rezept ist so einfach, wie es klingt. Deswegen machen wir auch alles selbst. Auch die Béchamelsoße! Beginne damit, das Hackfleisch zu braten und mit passierten Tomaten und Gewürzen eine leckere Soße daraus zu machen.
Für die Béchamelsoße wird aus einer einfachen Mehlschwitze ein cremiger Genuss. Um alles zusammenzubringen, wird nun geschichtet. Erst die Nudeln, dann die Hackfleischsoße, anschließend die Béchamelsoße. Wenn alles zusammengefunden hat, kommt ganz oben der Käse darauf. Jetzt wandert die Lasagne für eine Stunde in den Ofen.
Wenn sie herauskommt, ist das Glück perfekt: leckere Nudeln, eine würzige Soße und geschmolzener Käse! Wenn du jetzt noch mehr Lust auf Aufläufe hast, solltest du diesen deftigen Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch und Mozzarella probieren. Mindestens genauso lecker sind der Feta-Tomaten-Auflauf und dieser Sauerkraut-Auflauf mit Hackfleisch, Tomatensoße und Käse.
Spaghetti-Lasagne
Für die Bolognese:
- 1 EL Öl
- 1 kg Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Dose Tomaten (gestückelt)
- 1 Dose Tomaten (passiert)
- 200 g Tomatenmark
- 1 EL Zucker
- italienische Kräuter
- Salz
Für die Béchamelsoße:
- 300 ml Milch
- 1 Lorbeerblatt
- 25 g Butter
- 25 g Mehl
- Muskatnuss (gemahlen)
- Salz und Pfeffer
Zum Überbacken:
- 1 Packung Käse (gerieben)
Koche die Nudeln bissfest vor.
Erhitze Öl in einer Pfanne und brate das Hackfleisch goldbraun an. Brate danach Zwiebeln und Knoblauch an und gib das Hackfleisch anschließend wieder dazu.
Gib die Tomaten und das Tomatenmark dazu, sowie italienische Kräuter und Gewürze nach Geschmack.
Bringe Milch und Lorbeerblatt in einem Topf langsam zum Kochen. Zerlasse die Butter in einem anderen Topf. Streue das Mehl hinein und schwitze alles auf kleiner Hitze 1 – 2 Minuten an.
Nimm den Topf von der Flamme. Nimm das Lorbeerblatt aus der Milch. Gib nach und nach die Milch in die Mehlschwitze und rühre alles glatt, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Koche alles weiter, bis die Soße dick wird. Anschließend kannst du sie mit Muskat und Gewürzen abschmecken.
Gieße die gekochten Spaghetti ab und teile sie in der Mitte durch.
Verteile eine Handvoll Nudeln in einer Auflaufform. Gib darüber eine Kelle von der Hackfleischsoße und darüber eine Kelle der Béchamelsoße. Nun wiederholst du diesen Step, bis alle Spaghetti und die Soße aufgebraucht sind.
Verteile zum Schluss den Käse über deiner Lasagne und gib alles für 1 Stunde bei 200 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen.