Du willst dich mit einer köstlichen Kürbissuppe aufwärmen, bist aber ratlos, welcher Kürbis sich dafür eignet? Tatsächlich kannst du fast jeden Kürbis zu Suppe verarbeiten. Doch mit einer Sorte wird die Kürbissuppe ganz besonders lecker: Butternut! In diesem Artikel erfährst du, warum Butternut die perfekte Wahl für deine Kürbissuppe ist und welche Vorteile das blassgelbe Herbstgemüse hat.
Für Kürbissuppe & Co.: Das ist der Butternut
Der Butternut ist bekannt für seine birnenähnliche Form, das helle, orangefarbene Fruchtfleisch und seinen milden, leicht süßen Geschmack. Der Kürbis ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend für Suppen, Eintöpfe, Aufläufe und sogar als Beilage zu verschiedenen Gerichten.
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Im Gegensatz zu einigen anderen Kürbissorten ist sein Geschmack nicht zu kräftig, sondern er besticht durch ein zartes Aroma. Zudem ist das Fruchtfleisch des Butternut nach dem Kochen angenehm weich und lässt sich leicht pürieren. Dadurch erhält die Suppe eine samtige und glatte Konsistenz, ohne dass man Unmengen an Sahne oder anderen Bindemitteln verwenden muss.
Noch dazu ist der Butternut reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitamin A, Vitamin C, Ballaststoffen und Kalium. Vitamin A ist besonders wichtig für deine Augengesundheit und dein Immunsystem, während Ballaststoffe und Kalium zur Unterstützung deiner Verdauung und Herzgesundheit beitragen.
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Rezept für Butternut-Kürbissuppe
Hier ist ein einfaches Rezept, wie du deine köstliche Butternut-Kürbissuppe zubereiten kannst:
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Butternut-Kürbis, geschält, entkernt und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse Sahne (optional)
- Frische Petersilie oder geröstete Kürbiskerne zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelten Butternut-Kürbisstücke und den Ingwer hinzufügen. Alles kurz anbraten, bis der Kürbis leicht gebräunt ist.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab oder einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
- Nach Belieben Sahne hinzufügen, um die Suppe zu verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Butternut-Kürbissuppe in Schüsseln servieren und nach Wunsch mit frischer Petersilie oder gerösteten Kürbiskernen garnieren.
Fazit: Wenn schon Kürbissuppe, dann mit Butternut
Wenn du eine herzhafte und dennoch mild schmeckende Kürbissuppe zubereiten möchtest, dann ist der Butternut die perfekte Wahl. Sein angenehmer Geschmack, seine cremige Textur und seine gesundheitlichen Vorteile machen ihn zur idealen Zutat für dein Herbstessen.