Jedes Jahr ist die größte Herausforderung im Herbst: Jetzt nicht krank werden! Wenn es draußen kalt und regnerisch ist und ein kalter Wind bläst, sind starke Abwehrkräfte besonders wichtig. Diese kannst du vor allem durch eine gesunde Ernährung fördern. Ein herbstliches Gericht, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch voller wertvoller Vitamine steckt, ist die Kürbissuppe mit Möhren. In diesem Artikel verraten wir dir, warum die Kombination aus Kürbis und Karotten ein echter Booster für das Immunsystem ist und wie du die leckere Suppe in nur einer halben Stunde zubereitest.
Kürbissuppe mit Möhren: Löffel für Löffel das Immunsystem stärken
Die Kürbissuppe mit Möhren ist eine echte Vitaminbombe. Und das aus mehreren Gründen:
- Vitamin A: Kürbis und Möhren sind reich an Beta-Carotin, einer Vorstufe von Vitamin A. Dieses Vitamin ist wichtig für die Gesundheit der Augen, das Immunsystem und die Haut.
- Vitamin C: Die Möhren in dieser Suppe tragen zu ihrem Vitamin-C-Gehalt bei. Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das die Abwehrkräfte stärkt und die Kollagenproduktion fördert, was für die Hautgesundheit von Bedeutung ist.
- Ballaststoffe: Kürbis und Möhren sind auch reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl bieten.
- Mineralstoffe: Neben den Vitaminen liefern Kürbis und Möhren auch wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen.
Nice to know: Unsere Darmgesundheit hat großen Anteil an unserem Immunsystem. Wer eine gesunde Verdauung hat, kann alle Nährstoffe aus der Nahrung aufnehmen und dadurch seine Abwehrkräfte stärken.
Rezept für Kürbissuppe mit Möhren
Jetzt, da du weißt, warum Kürbissuppe mit Möhren so gesund ist, musst du sie auch unbedingt probieren. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten:
- 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido-Kürbis)
- 300 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Kartoffel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Nach Bedarf: Ein Schuss (pflanzliche) Sahne
Anleitung:
- Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Möhren, den Kürbis und die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Möhren, den Kürbis und die Kartoffel hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzugießen, bis das Gemüse gerade bedeckt ist, und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab oder einem Mixer pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Die Kürbissuppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Wenn du möchtest, kannst du einen Schuss (pflanzliche) Sahne hinzufügen, um die Suppe noch cremiger zu machen.
- Serviere die Suppe heiß und garniere sie nach Belieben mit einem Spritzer Sahne oder frischem Koriander.
Fazit: Gesund durch den Herbst dank Kürbissuppe mit Möhren
Diese Kürbissuppe mit Möhren ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker und wärmt dich an kalten Herbsttagen von innen. Die Vitamine und Mineralstoffe von Kürbis und Möhren sind nicht zu unterschätzen. Noch dazu ist die Suppe in Nullkommanichts zubereitet und ein echter Hochgenuss!