Fallende Blätter, duftende Gewürze, buntes Gemüse: Der Herbst ist eine Jahreszeit voller Farben und Aromen. Einer, der aus dem Herbst eine farbenfrohe und aromatische Saison macht, ist zweifellos der Kürbis. Von wegen Suppe, Auflauf und Püree! Wusstest du, dass sich Kürbis auch hervorragend für köstliche Desserts eignet? In diesem Artikel stellen wir dir 3 unwiderstehliche Kürbis-Desserts vor, die dir den Herbst versüßen werden.

Kürbis-Desserts: ein besonderer Gaumenschmaus

Kürbis in Desserts zu verwenden, mag zunächst ungewöhnlich klingen, aber es gibt gute Gründe, warum diese Idee immer beliebter wird. Gekochtes Kürbisfleisch verleiht Desserts eine wunderbar cremige Textur und einen subtilen, süßlichen Geschmack, der perfekt mit den Aromen von Zimt, Muskatnuss und Vanille harmoniert. Außerdem ist Kürbis reich an Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen wie Vitamin A, C und Kalium, was bedeutet, dass du dir beim Genießen dieser Leckereien nicht allzu viele Sorgen um deine Gesundheit machen musst.

Welche Sorten eignen sich für Desserts?

Bei Kürbis-Desserts stehen dir verschiedene Kürbissorten zur Verfügung. Die beliebteste Sorte für Desserts ist der Hokkaido-Kürbis. Sein süßer, nussiger Geschmack und seine cremige Textur machen ihn zur idealen Wahl.

Der Butternut-Kürbis ist eine weitere ausgezeichnete Option, da er besonders süß und aromatisch ist. Welchen Kürbis du wählst, ist am Ende dir überlassen. Kleiner Tipp: Hokkaido muss nicht geschält werden und lässt sich daher schneller zu einem Dessert verarbeiten.

3 Kürbis-Desserts, die dir den Herbst versüßen werden

Jetzt geht es ans Eingemachte! Oder besser: an den Kürbis. Hier sind 3 süße Kürbis-Desserts, die du ganz leicht nachmachen kannst.

1. Kürbis-Cheesecake

Zutaten:

• 200 g Kürbispüree (aus Hokkaido- oder Butternut-Kürbis)
• 200 g Kekskrümel (z. B. Zimtkekse oder Vollkornkekse)
• 500 g Frischkäse
• 200 g Zucker
• 3 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Muskatnuss
• Prise Salz

Anleitung:

1. Heize deinen Ofen auf 160°C vor.
2. Vermische die Kekskrümel mit geschmolzener Butter und drücke die Mischung in den Boden einer Springform.
3. In einer separaten Schüssel schlage den Frischkäse mit Zucker, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und einer Prise Salz glatt.
4. Füge nach und nach die Eier hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.
5. Füge das Kürbispüree hinzu und rühre erneut, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
6. Gieße die Kürbismasse auf den Keksboden und backe den Cheesecake etwa 45-50 Minuten.
7. Lass den Cheesecake vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst und servierst.

2. Kürbis-Gewürz-Muffins

Zutaten:

• 200 g Kürbispüree (aus Hokkaido- oder Butternut-Kürbis)
• 200 g Mehl
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 120 ml Pflanzenöl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1/4 TL Nelkenpulver
• 1/4 TL Ingwerpulver
• Prise Salz

Anleitung:

1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
2. In einer Schüssel vermenge Mehl, Backpulver, Natron, Gewürze und Salz.
3. In einer anderen Schüssel schlage die Eier und füge Zucker, Kürbispüree und Pflanzenöl hinzu.
4. Gib die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten und rühre, bis alles gut vermengt ist.
5. Verteile den Teig in den Muffinförmchen und backe die Muffins etwa 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
6. Lass die Muffins abkühlen und genieße sie mit einem Hauch Puderzucker oder einem cremigen Frischkäse-Topping.

3. Kürbis-Tiramisu

Zutaten:

• 200 g Kürbispüree (aus Hokkaido- oder Butternut-Kürbis)
• 250 g Mascarpone-Käse
• 100 g Zucker
• 3 Eigelb
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Tasse starken Kaffee, abgekühlt
• Löffelbiskuits
• Kakao-Pulver zum Bestreuen

Anleitung:

1. In einer Schüssel vermische Mascarpone-Käse, Zucker, Eigelb und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme.
2. Füge das Kürbispüree hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.
3. Tauche die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Kaffee und lege sie in eine Auflaufform.
4. Verteile eine Schicht der Kürbis-Mascarpone-Creme über den Löffelbiskuits.
5. Wiederhole den Vorgang mit einer weiteren Schicht Biskuits und Creme.
6. Stelle das Tiramisu für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
7. Vor dem Servieren mit Kakao-Pulver bestreuen.

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